В «Русском орфографическом словаре» РАН слово «капучино» пишется без удвоенных согласных.
«Кофе Хауз» открылся 17 лет назад. Слово «капучино» в словаре уже как минимум 13 лет: второе издание датируется 2004 годом. Было много времени, чтобы исправить ошибку :)
Вообще, мне стало интересно, когда слово фиксируется в словаре, можно ли узнать приблизительную дату. С этой целью впервые задала вопрос «Грамоте.ру» 8 июля 2012 года, ответа до сих пор нет, даже расстроилась немного!
Кстати, не менее интересно, почему владельцы кофейни отказались от дефисов во фразе «эспрессо каппучино бар».
http://www.seoded.com/2017/04/blog-post_13.html